A datolyakrém ötletével nemrég találkoztam, a többi improvizáció. A puding körülbelül tíz perc alatt elkészíthető, de egy éjszakát esetleg nem árt “aludni rá”. 

Kókuszos-fahéjas chia puding karamellizált datolyával. Fotó: Kardamom

Hozzávalók

(2-4 adaghoz):

  • 4 evőkanál (sűrűbb, krémesebb állagú) kókusztej (pl. Aroy-D)
  • 1 ¼ bögre víz
  • 1 púpozott evőkanál fahéj
  • 1 kisebb banán
  • 1,5 evőkanál kókuszvirág-cukor
  • késhegynyi őrölt gyömbér
  • 2 evőkanál chia mag
  • 4 db nagyobb aszalt datolya

Az első 6 hozzávalót összeturmixoljuk, majd egy edénybe kitöltve hozzáadjuk a chia magot és finoman, de alaposan jól összekeverjük őket. A keveréket ezután 2 nagyobb vagy 4 kisebb pohárba töltjük, amelyeket néhány órára beteszünk a hűtőbe, hogy a chia mag hatására gyönyörű pudingokat varázsoljunk majd elő.

A datolyakrémhez 4 szem aszalt datolyát kell 4 evőkanál vízben felforralni, majd lassabb fokozaton 4-5 percig kevergetni, miközben egy kanállal folyamatosan „nyomkodjuk”/pürésítjük. Ha elfogyna a víz, apránként adhatunk hozzá egy-egy újabb kanálkával, de arra kell törekedni, hogy zselés, lekváros állagot kapjunk. Ha folyamatosan kevergetjük/nyomkodjuk, nem lehet elrontani, rém egyszerű. Ha összeállt a „zselé”, hagyjuk kihűlni.

Utolsó lépésként, miután a chia puding kellően összeállt, egy kisebb kanállal vájatot képezünk benne, és 1-1 teáskanálnyi datolyakrémet teszünk a közepébe. Én még végül 2 evőkanálnyi kókusztejet kanállal gyorsan felkevertem, habosítottam, hogy a puding tetejét befedjem vele. Végül tört kakaóbabbal, mogyoróval díszítettem.

Jó étvágyat!